銀座にあるフレンチのシェ・トモでランチしました。オーナーシェフを市川知司氏が務めるお店です。 ここの山梨県の無農薬野菜食材を用いたプレートはまさに芸術品なのであります。 お皿も完璧な美しさ 25種類ばかりの野菜料理が載るのですが、全てが丁寧に味付けされていて、一品一品楽しく味わいながら頂けます。 手間を惜しまない、料理人のこころが込められた作品 まるでグリッド化された大都会のような配置。光があたって綺麗でしょう？