旧軽井沢にある沢村ベーカリー。素材と製造工程にこだわりを持ち、美味しい出来立てのパンを提供する沢村のパン。 紅葉盛りのこの気持ち良い季節の朝に、モーニングを頂きに立ち寄りました。 大きな敷地の中に建つパン工房、レストラン、カフェベーカリーからなる建築群を2階のレベルで回廊ｗがくるりとつなぐプラン。 この軽井沢の中心的位置には株式会社フォンスが創業した「川上庵」があり、そのオーナが、敷地を大きくして道路を挟んだこの場所に 展開しているのがこの沢村ベーカリーです。 街並みに貢献し、都会的センスを持つ場を造りだしています。 紅葉の木々に囲まれた気持ち良い環境を上手く取り込み、ニューヨークデザインのセンスある店舗になっています。 外部を内部に融合させる建築は今の僕のテーマでもありますが、建物の廻りにテラス席を設けたり、建物と建物をつなぐ外部空間に 庭を眺められるカウンター席をつくるなど、出来る限り自然に触れながら食事を楽しめる装置を散りばめた建物は、そこに身を置くことで 気持ちが安らぎ、活力を与えてくれます。 こちらは、外を見ながら食事ができる屋外カウンター席。1階にもテラス席。   どの席からも紅葉が見えます。